食品脫氧劑應(yīng)用于月餅面包:
糕點、面包、月餅等產(chǎn)品霉變是因為霉菌在這些產(chǎn)品上繁殖的結(jié)果。霉菌屬于微生物類,雖然其屬于最低等的生物,但它和其它生物一樣,在生命活動過程中,與周圍環(huán)境有著密切的關(guān)系。霉菌生長主要依賴于營養(yǎng)物質(zhì)、氧氣、水分、溫度四大生存條件。食品在出廠后的運(yùn)輸存儲及貨架期這段時間內(nèi),營養(yǎng)物質(zhì)和溫度這兩個要素是人為不可控的,因些食品保質(zhì)主要通過“食品脫氧劑”和“食品干燥劑”來控制,前者控制氧氣,后者控制水分。各類食品具體應(yīng)該放置“食品脫氧劑”或“食品干燥劑”需要根據(jù)食品本身的水分含量要求來決定。
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